Fabrication de biscuits à l'ancienne

Les Saveurs santé vous offrent la LA TRADITION VIVANTE avec les secrets culinaires de Sainte Hildegarde Abbesse bénédictine du XIIèmes

BISCUITS AUX PLANTES AROMATIQUES
Recettes selon Hildegarde de Bingen

PAINS AUX PLANTES AROMATIQUES
Recettes selon Hildegarde de Bingen

AUTRES PRODUITS AUX PLANTES AROMATIQUES
Recettes selon Hildegarde de Bingen
Bière, électuaires, soupes, huiles aromatisées,
épices, gingembre confit, pâte de coing...

SPÉCIALITÉS À L'ÉPEAUTRE
PIZZAS, TARTES SALÉES ET SUCRÉES, CAKES,
DESSERTS... SALADES, SPÉCIALITÉS MÉRIDIONALES...

à partir de légumes et de fruits frais de saison, cultivés sans engrais chimique, ni, produit de synthèse
MENTION NATURE & PROGRÈS

Bon de commande

Cure Hildegarde

Présentation commerciale

Toute notre gamme est élaborée à partir d'eau de source, et de produits frais : farine, oeufs, lait, fruits et légumes de saison ou séchés (exeptionnellement surgelés pour les myrtilles (bluets) hors saison, pour garder une gamme vosgienne toute
l'année).

Les biscuits ont désormais une pointe d'huile de sésame pour une meilleure tenue dans le temps.

Les noisettes et amandes sont fraîchement broyées à chaque fabrication.

La "Bile" contient du citron confit et des raisins secs, la "Joie", des oranges confites.

Les farines nous sont fournies par le producteur de grains lui-même, qui utilise des variétés anciennes fixées (non hybrides), plus parfumées, moulues selon notre demande (ultra fraîches) sur meule de pierre avec un moulin Hastrier (peu d'échauffement).

Le pain est pétri et façonné à la main, avec un levain naturel à l'ancienne au miel

Le pain d'épeautre complet est fait à partir d'un levain d'épeautre complet (levain = 30 % du pain). Idem pour les autres pains.

Les graines sont juste posées sur le dessus (fenouil etc...).
Pain de seigle (T170) et raisins : les raisins sont à l'intérieur.

Le pain de sarrasin 0 % gluten contient du riz. Il peut être mis sous vide pour une plus longue conservation.

D'une façon générale, nous mettons très peu de sucre et très peu de matière grasse.

Les produits sucrés sont sans sel ajouté et réciproquement.
Certains produits sont sans matière grasse ajoutée : croq'noisette, massepain, gâteau de semoule

D'autre sans lait : biscuits, pains, pizzas, cakes, soleils (sauf clafouti et semoule), tartes aux fruits

Sans lait, ni oeuf : palet de châtaigne au miel, tarte provençale, massepain (+ blanc d'oeuf battu).

Nous sommes à votre disposition pour tout renseignement complémentaire